什么是攪拌與混合？

    攪拌是一種廣泛應用的單元操作，它的復雜性正在于它的原理要涉及流體力學、傳熱、傳質及化學反應等多種過程。從本質上講攪拌過程就是在流動場中進行單一的動量傳遞或者是包括動量、熱量、質量傳遞及化學反應的過程，而攪拌器就是通過時攪拌介質獲得適宜的流動場而向其輸入機械能量的裝置。因此流動場問題和攪拌能量問題一直是攪拌過程所研究的主要課題。不同操作目的的攪拌過程需要什么樣的流動場，需要供給多大的能量以及各種形式的攪拌器能提供什么樣的流動場、供給多大的能量，這些相互關聯的問題并沒有完全解決。根據目前研究及生產實踐結果，圍繞這個問題進行討論還是十分必要的。

首先遇到的問題就是要了解攪拌過程的特點、各種攪拌過程對攪拌有什么要求，這些都是攪拌器選型的出發點。要進行攪拌器的選型，應該分析攪拌器的功能，應該了解攪拌器所提供的能量。攪拌過程本身需要外界供給多大的能量才能完成，這是很重要的數據，可惜目前的研究成果還不能完全解決這個問題，資料也很少。至于一定型式的攪拌器在一定物性的介質中以一定運轉參數運轉所需要的動力即攪拌器的功率，目前已有許多資料可用來計算。通常的做法是如果攪拌器的型式能夠造成攪拌過程所希望的流動狀態，達到攪拌的目的，那么使攪拌器正常連續運轉所需要消耗掉的軸功率也就是攪拌過程從攪拌器得到的功率，而不去過問這種能量供給多了或是少了，是不是最佳狀態。

攪拌過程常有設備放大的問題，主要是解決攪拌罐、攪拌器的放大以及運轉條件的確定。目前這方面也還存在著如何選定放大準則等問題。

攪拌過程既然有賴于攪拌器的正常運轉，當然攪拌器的結構、強度也是不容忽視的問題。由于攪拌器操作的多種多樣，也使攪拌器存在著許多型式。各種攪拌器在配合各種可控制流動狀態的附件后，更能使流動狀態以及供給能量的情況出現多種變化，更有利于強化不同的攪拌過程。典型的攪拌器型式有槳式、渦輪式、推進式、布魯馬金式、齒片、錨式、框式、螺帶式、螺桿式。

攪拌過程的研究需要多種先進的精密的測試儀器，近來能夠測試的參數已經漸漸增多，這就推動了攪拌理論的研究工作，但是沒有解決的課題仍然很多。目前攪拌器的設計方面還多是根據一些個別條件下的實驗資料，要達到最佳目的的設計還很難。期待著攪拌過程的理論研究能與實際技術密切結合，是攪拌器的設計更有效，使攪拌過程的進行更合理。